Вакансия Шеф-повар в Тюмени

Обязанности:

Осуществление расстановки поваров и других работников производства.

Ведение учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности: ведение бракеражного журнала, журнала медицинского осмотра, журнала остатков, ведение заборных листов.

Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

Управление товарным запасом

Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Произведение приемки товара от поставщиков.

Произведение списания товара

Проведение инвентаризации

Организация бесперебойной работы кухни;

Разработка меню, составление технологических карт;

Личное приготовление блюд;

Контроль качества приготовленных блюд;

Обучение и аттестация сотрудников кухни;

Анализ себестоимости, ведение статистики продаж;

Составление заказов на продукцию, проведение закупок;

Средне-специальное образование, стаж работы 3-5 лет, полная занятость

Знание большого количество стилей кухни (европейская, итальянская, домашняя, русская, гриль)

Умение управлять коллективом от 5 человек.

Знание рынка поставщиков города.

Умение грамотно организовать работу кухни.

Высшее образование (желательно)

опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет.

Пользователь ПК (программы Iiko)

Знание правил ценообразования и калькуляции блюд

Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания

Знание технологического оборудования

Хорошие организационные и управленческие навыки

Опыт участия в открытии ресторана с нуля (желательно)

Производство, укомплектовано по последним тенденциям ресторанной индустрии, с современным, новым и импортным оборудованием

Работать по высоким стандартом менеджмента, на класс выше, чем на рынке нашего города

Возможность самореализации и реализации всех своих навыков и качеств (мы приветствуем инициативность)

Шанс попасть в уникальную команду единомышленников и профессионалов высокого уровня, сосредоточенных на улучшении навыков своего мастерства

Возможность стать новатором и задать новый уровень качества продукта и гастрономических предпочтений для гостей нашего города

отличные условия труда,

достойная, своевременная з/п,

официальное трудоустройство по законодательству РФ,

оплачиваемый медосмотр,

Опыт работы: 3-5 лет
График работы: полный рабочий день