Вакансия Заведующий хлебопекарным производством в Тюмени

Обязанности:

организация производственного процесса цеха по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий ;

контроль соблюдения технологии производства хлебобулочных изделий ;

руководство коллективом, постановка задач на смену, контроль их исполнения;

разработка новых видов изделий, умение проводить проработки использующегося сырья;

контроль качества входного сырья и готовых изделий;

взаимодействие с проверяющими и контролирующими инстанциями;

отбор персонала.

обучение и мотивация персонала.

Высшее образование, стаж работы 3-5 лет, полная занятость

Образование - высшее, среднее специальное

Знание специфики и технологий хлебобулочного и кондитерского производства .

Опыт работы технологом, заведующим хлебобулочного производства от 3-х лет;

Знание и понимание технологической цепочки и процессов;

Знание санитарных норм производства, НТД;

Знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству;

Контроль за ведением технологических журналов;

Опыт ежедневного контроля состояния производства, качества продукции, складской зоны, работы пекарей на соответствие установленному порядку;

Контроль учета сырья и продукции, товарные запасы, инвентаризации;

Уверенный пользователь ПК (Еxcel);

Высокий уровень стрессоустойчивости, энергичность, целеустремленность, аккуратность, самостоятельность, умение работать в команде;

Работа на крупнейшем хлебокомбинате Тюмени

официальное трудоустройство

пятидневная рабочая неделя.

Опыт работы: 3-5 лет
График работы: полный рабочий день