Обязанности: Проведение анализа рабочего меню по учреждениям. Предложения по изменению и внедрению новых блюд. Разработка новых блюд. Проработка блюд, составление акта проработки. Взаимодействие с калькуляционным отделом. Изучение рынка спроса по выпекаемой продукции, предложения по внедрению...